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大棚是用竹木杆、水泥杆、轻型钢管或管材等材料做骨架，做成立柱、拉杆，拱杆及压杆，覆盖塑料薄膜而成为拱圆形的料棚。
大棚需建在向阳、避风、高燥、排水良好处，塑料大棚一般覆盖的面积为1-3亩。
大棚覆盖材料有以下几种：
1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯为原料，膜厚0.1毫米，无色透明。使用寿命约为半年。
2、多功能膜：是在聚乙烯吹塑过程中加入适量的防老化料和表面活性剂制成，使用寿命比普通膜长一倍，夜间棚温比其他材料高1—2℃。而且膜不易结水滴，覆盖效果好。
3、草被、草苫：用稻草纺织而成，保温性能好，是夜间保温材料。
4、聚乙烯高发泡软片：是白色多气泡的塑料软片，宽1米、厚0.4—0.5厘米，质轻能卷起，保温性与草被相近。
5、无纺布：为一种涤纶长丝，不经织纺的布状物。分黑、白两种，并有不同的密度和厚度，常用规格50克/?，除保温外还常作遮阳网用。
6、遮阳网：一种塑料织丝网。常用的有黑色和银灰色两种，并有数种密度规格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮阳防雨，也可作冬天保温覆盖用。
空气湿度的调控 ：
（1）大棚空气湿度的变化规律：塑料膜封闭性强，棚内空气与外界空气交换受到阻碍，土壤蒸发和叶面蒸腾的水气难以发散。因此，棚内湿度大。白天，大棚通风情况下，棚内空气相对湿度为70—80%。阴雨天或灌水后可达90%以上。棚内空气相对湿度随着温度的升高而降低，夜间常为。棚内湿空气遇冷后凝结成水膜或水滴附着于薄膜内表面或植株上。
（2）空气湿度的调控：大棚内空气湿度过大，不仅直接影响蔬菜的光合作用和对矿质营养的吸收，而且还有利于病菌孢子的发芽和侵染。因此，要进行通风换气，促进棚内高湿空气与外界低湿空气相交换，可以有效地降低棚内的相对湿度。棚内地热线加温，也可降低相对湿度。采用滴灌技术，并结合地膜覆盖栽培，减少土壤水分蒸发，可以大幅度降低空气湿度（20%左右）。
温室
又称暖房。能透光、保温（或加温），用来栽培植物的设施。在不适宜植物生长的季节，能提供生育期和增加产量，多用于低温季节喜温蔬菜、花卉、林木等植物栽培或育苗等。温室的种类多，依不同的屋架材料、采光材料、外形及加温条件等又可分为很多种类，如玻璃温室、塑料温室；单栋温室、连栋温室；单屋面温室、双屋面温室；加温温室、不加温温室等。温室结构应密封保温，但又应便于通风降温。现代化温室中具有控制温湿度、光照等条件的设备，用电脑自动控制创造植物所需的佳环境条件。
养殖大棚的搭建方法如下：
1、以搭建塑料养殖大棚为例，大棚的跨度一般在6-12m，开间在4m左右，檐高3-4m，而通风类型不一样，搭建磨茄大棚的宽度也不一样。
2、一般以自然通风为主的连栋大棚，当侧窗和屋脊窗联合在使用时，大棚大宽度一般需在50m以内，以在30m左右为宜。而以机械通风为主的联栋大棚，大棚大宽度一般扩大到60m，以限制在50m左右为宜，而长度一般以在100m以内为宜。
3、塑料大棚主体结构通常会用热浸镀锌钢管作为主体承力结构，不过因为塑料大棚自身的重量较轻，对于风雪的顶抗力较弱，因此需适当的进行支撑，以此来维护整个大棚的稳定性。
大棚养殖也称暖棚养殖。 暖棚养殖是指在寒冷的季节给开放式或半开放式畜禽圈舍上扣盖一层塑料薄膜，充分利用太阳能和畜禽自身所散发的热量，提高舍内温度，减少热能损耗，降低维持需要，提高畜禽生产性能和养禽经济效益。暖棚养殖是一项、成熟、适用的技术，用较少的投入可获得与周密封闭式圈舍饲养畜禽相同的效果，可降低畜禽死亡率百分之二点七到百分之是三点五，提高肉蛋率比百分之十二到百分之二十五，节约饲料百分之十一以上，可促进良种和新技术推广应用，推进适度规模养殖的发展，实现畜禽产品均衡供应，是发展高产畜牧业的一项重要技术。
