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果蔬风干是果蔬食品加工必须要经过的一道的工序。尤其是蔬菜类的食物，经过清洗之后，表面会残留一定的水分，如果不把这些水分及时的弄干，就进行加工，那么，清洗过的蔬菜或者是肉类很容易因为残留的水而发生变质或者是腐烂。
本机适用于灭菌后的高低温肉制品、蔬菜制品等软包装产品灭菌后的除水工作，亦适用于蔬菜清洗后表面水的去除。通过多次翻身沥水，及上部高压强冷风吹，使软包装完全达到表面水珠吹干的效果（袋面皱纹间的存水也能干）。
