商用双层水浴杀菌锅，大型自动化杀菌机器

商用双层水浴杀菌锅，大型自动化杀菌机器

杀菌锅是为延长食品的保存期，需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌，既杀灭食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。该系列杀菌锅结构合理， 密封性好， 启闭省力， 操作方便， ***． 性能稳定， 并配有压缩空气管系， 以压缩空气的反压力作用。

这套设备主要的工作原理就是通过加压的办法让水温达到121度以上，通过各种管道流入到锅内、浸泡产品的方法、杀灭食物中的芽孢杆菌、从而达到食物保质期延长的效果。可以对真空包装袋、罐装食品进行杀菌。 因为高温的水流入接触食物是会产能压力，如果不预前给食物增加压力、食物袋内因为内部压力很容易把袋子涨破。所以在加热灭菌时时会提前在放置产品的锅内通过空气泵加压、然后再从锅底灌注热水、使袋内的气压和锅内的气压平衡

为了节省时间和热量的流失，此设备分为两个锅。上面的锅是先把水加热到121度以上大概在130多度，然后通过管道流入到放产品的锅里。杀菌加热过程大概在15到20分钟左右。 加热好后、在把热水抽到上面的锅、存储下次再用。 存放食物的锅、杀好菌、热水也抽完，为了更快的使食物的温度降下来，通过管道注入冷水、达到快速降温的作用。产品降温到室温时、再打开锅盖将其取出。